一般資料

炮

碼位	U+70AE
倉頡	FPRU
康熙字典	P.668 #25
宋本廣韻	P.154 #22 P.416 #17
異體字	炰砲礟礮

來源: Unihan

現代粵音

讀音	根據
17	廣州話正音字典㈠炮彈 P.341 #4693 俗讀㈡①【炮烙】古代酷刑。②【炮製】中藥製法，用烘、炒的方法把原料加工製成中藥：如法炮製 P.341 #4693 粵語同音字典(增訂本) 通爆，炮竹；通礮，鎗炮 P.257 #08908 商務新詞典㈠ P.393 常用字廣州話讀音表建議讀音 P.128 #2363 〈異讀〉P.276 廣州話標準音字彙大炮 P.96 中華新字典㈠燒。［炮格］古代的一種酷刑。［炮烙］義同「炮格」。［炮製］用烘、炒等方法把原料加工製成中藥：如法炮製（喻照樣做） P.319 ㈢重型武器的一類，有迫擊炮、野戰炮、高射炮等。又作「砲、礮」 P.319 粵語查音識字字典炮彈 P.62 中華新字典㈠燒。［炮格］古代的一種酷刑。［炮烙］義同「炮格」。［炮製］用烘、炒等方法把原料加工製成中藥：如法炮製（喻照樣做） P.319 ㈢重型武器的一類，有迫擊炮、野戰炮、高射炮等。又作「砲、礮」 P.319 粵語同音字典通爆，炮竹；通礮，鎗炮 P.97 同音字彙 P.163 #3811 〈1997修訂本〉P.190 #3811 部身字典㈢軍用火器也，（同礮）。爆竹亦稱炮竹 P.276 #34414 The Student’s Cantonese-English Dictionary P.472 道字典炮製 P.61 粵音韻彙 P.4 道漢字音〈卷一〉P.9 〈卷二〉P.47 民衆識字粤語拼音字彙 P.11 分部分音廣話九聲字宗 P.23
8	廣州話正音字典㈡①【炮烙】古代酷刑。②【炮製】中藥製法，用烘、炒的方法把原料加工製成中藥：如法炮製 P.341 #4693 粵語同音字典(增訂本) 同炰，烹調法，連毛殼煨燒 P.257 #08919 商務新詞典㈡ P.393 廣州話標準音字彙炮製 P.96 粵語查音識字字典炮製 P.62 粵語同音字典同炰，烹調法，連毛殼煨燒 P.97 部身字典㈡不去毛殼而燒之也，（同炰）。製藥品亦謂炮，如「炮製」 P.276 #34414 廣話國語一貫未定稿以火燒肉也。俗又通爆，炮竹 P.37
3	中華新字典㈡①把物品放在器物上烘烤或焙：把濕衣服擱在熱炕上炮乾。②烹調法，在旺火上急炒：炮羊肉 P.319 部身字典㈠燒炙之烹飪法，隔火煎燒食物也，如「炮肉」 P.276 #34414 粵音韻彙烹法 P.3
3	商務新詞典㈢ P.393 廣州話標準音字彙炮羊肉 P.96 中華新字典㈡①把物品放在器物上烘烤或焙：把濕衣服擱在熱炕上炮乾。②烹調法，在旺火上急炒：炮羊肉 P.319

根據	¹⁷/₁₈ 17	⁸/₁₈ 8	³/₁₈ 3	³/₁₈ 3
廣州話正音字典詹伯慧主編, 2007 (2004)
廣州話正音字典詹伯慧主編, 2007 (2004)	P.341 #4693 ㈠炮彈 P.341 #4693 俗讀㈡①【炮烙】古代酷刑。②【炮製】中藥製法，用烘、炒的方法把原料加工製成中藥：如法炮製	P.341 #4693 ㈡①【炮烙】古代酷刑。②【炮製】中藥製法，用烘、炒的方法把原料加工製成中藥：如法炮製
粵語同音字典(增訂本) 馮田獵, 1996
粵語同音字典(增訂本) 馮田獵, 1996	P.257 #08908 通爆，炮竹；通礮，鎗炮	P.257 #08919 同炰，烹調法，連毛殼煨燒
商務新詞典黃港生, 1991
商務新詞典黃港生, 1991	P.393 ㈠	P.393 ㈡		P.393 ㈢
常用字廣州話讀音表香港教育署語文教育學院中文系, 1992
常用字廣州話讀音表香港教育署語文教育學院中文系, 1992	P.128 #2363 〈異讀〉P.276 建議讀音
廣州話標準音字彙周無忌、饒秉才, 1988
廣州話標準音字彙周無忌、饒秉才, 1988	P.96 大炮	P.96 炮製		P.96 炮羊肉
中華新字典中華書局, 1985
中華新字典中華書局, 1985	P.319 ㈠燒。［炮格］古代的一種酷刑。［炮烙］義同「炮格」。［炮製］用烘、炒等方法把原料加工製成中藥：如法炮製（喻照樣做） P.319 ㈢重型武器的一類，有迫擊炮、野戰炮、高射炮等。又作「砲、礮」			P.319 ㈡①把物品放在器物上烘烤或焙：把濕衣服擱在熱炕上炮乾。②烹調法，在旺火上急炒：炮羊肉
粵語查音識字字典陳岫山, 1985
粵語查音識字字典陳岫山, 1985	P.62 炮彈	P.62 炮製
中華新字典中華書局, 1977
中華新字典中華書局, 1977	P.319 ㈠燒。［炮格］古代的一種酷刑。［炮烙］義同「炮格」。［炮製］用烘、炒等方法把原料加工製成中藥：如法炮製（喻照樣做） P.319 ㈢重型武器的一類，有迫擊炮、野戰炮、高射炮等。又作「砲、礮」		P.319 ㈡①把物品放在器物上烘烤或焙：把濕衣服擱在熱炕上炮乾。②烹調法，在旺火上急炒：炮羊肉
粵語同音字典馮田獵, 1974
粵語同音字典馮田獵, 1974	P.97 通爆，炮竹；通礮，鎗炮	P.97 同炰，烹調法，連毛殼煨燒
同音字彙余秉昭, 1971
同音字彙余秉昭, 1971	P.163 #3811 〈1997修訂本〉P.190 #3811
部身字典馮思禹, 1967
部身字典馮思禹, 1967	P.276 #34414 ㈢軍用火器也，（同礮）。爆竹亦稱炮竹	P.276 #34414 ㈡不去毛殼而燒之也，（同炰）。製藥品亦謂炮，如「炮製」	P.276 #34414 ㈠燒炙之烹飪法，隔火煎燒食物也，如「炮肉」
The Student’s Cantonese-English Dictionary Bernard F. Meyer (馬奕猷), Theodore F. Wempe, 1947
The Student’s Cantonese-English Dictionary Bernard F. Meyer (馬奕猷), Theodore F. Wempe, 1947	P.472
道字典陳瑞祺及道字總社同人, 1941
道字典陳瑞祺及道字總社同人, 1941	P.61 炮製
粵音韻彙黃錫凌, 1980 (1941)
粵音韻彙黃錫凌, 1980 (1941)	P.4		P.3 烹法
道漢字音陳瑞祺及道字總社同人, 1939
道漢字音陳瑞祺及道字總社同人, 1939	〈卷一〉P.9 〈卷二〉P.47
民衆識字粤語拼音字彙趙雅庭, 1931
民衆識字粤語拼音字彙趙雅庭, 1931	P.11
廣話國語一貫未定稿李澹愚、林仲堅、李月華, 1916
廣話國語一貫未定稿李澹愚、林仲堅、李月華, 1916		P.37 以火燒肉也。俗又通爆，炮竹
分部分音廣話九聲字宗李春華, 1914
分部分音廣話九聲字宗李春華, 1914	P.23

早期粵音

書名	讀音資料
中華新字典王頌棠, 1937
中華新字典王頌棠, 1937	P.230 ← ꜁p’ao ㈠ P.230 ← p’áu꜄ ㈡
粵音依聲檢字馮漢 (馮師韓), 1935
粵音依聲檢字馮漢 (馮師韓), 1935	P.31 ← P'āu (粵拼: paau) 裹物燒也．炮製音節字序：拋刨匏庖鉋炰跑泡豹炮礮
A Chinese-English Dictionary in the Cantonese Dialect Ernest John Eitel (歐德理), Immanuel Gottlieb Genähr (葉道勝), 1910
A Chinese-English Dictionary in the Cantonese Dialect Ernest John Eitel (歐德理), Immanuel Gottlieb Genähr (葉道勝), 1910	P.731 ← p‘áu꜄
A Chinese Dictionary in the Cantonese Dialect Ernest John Eitel (歐德理), 1877
A Chinese Dictionary in the Cantonese Dialect Ernest John Eitel (歐德理), 1877	P.524 ← p‘áu꜄
英華分韻撮要 Samuel Wells Williams (衛三畏廉士甫), 1856
英華分韻撮要 Samuel Wells Williams (衛三畏廉士甫), 1856	P.363 ← p‘áu꜄
初學粵音切要 John Chalmers (湛約翰), 1855
初學粵音切要 John Chalmers (湛約翰), 1855	P.4 ← 篇教切（p'aou 上去聲）
分韻撮要溫岐山較輯, <1782
分韻撮要溫岐山較輯, <1782	〈壁魚本〉下卷‧第 23 頁‧前半〈六桂本〉三卷‧第 22 頁‧後半〈尺牘本〉利集‧第 41 頁‧後半 ← 第十八交絞教去聲豹小韻 [pʰau] 火炮小韻同音字：豹, 趵, 泡

其他參考

韻書資料

	地位	反切	中古擬音	釋義
大宋重修廣韻陳彭年等, 1008
廣韻	滂肴開二去 (幫組效韻效攝)	匹皃切	pʰau	灼皃又步交切
釋義：灼皃又步交切
	並肴開二平 (幫組肴韻效攝)	薄交切	bau	合毛炙肉也一曰裹物燒
釋義：合毛炙肉也一曰裹物燒
集韻丁度等, 1039
集韻	滂肴開二去 (幫組效韻效攝)	披教切	pʰau	灼也齊民要術有胡炮肉
釋義：灼也齊民要術有胡炮肉
	並肴開二平 (幫組肴韻效攝)	蒲交切	bau	說文毛炙肉也或作炰
釋義：說文毛炙肉也或作炰
附釋文互注禮部韻略不詳, 南宋年間 <1213
附釋文	並肴開二平 (幫組肴韻效攝)	蒲交切	bau
增修互注禮部韻略毛晃、毛居正, 1223
增韻	並肴開二平 (幫組肴韻效攝)	蒲交切	bau

康熙字典

【唐韻】薄交切【集韻】【韻會】【正韻】蒲交切，𠀤音庖。同炰。【說文】毛炙肉也。【廣韻】一曰裹物燒也。【詩．小雅】炮之燔之。【傳】毛曰炮。加火曰燔。【疏】此述庶人之禮，當是合毛而炮之。【禮．內則】炮取豚若將。【註】炮者，以塗燒之爲名也。【禮運】以炮以燔。【註】炮裹之也。【周禮．地官．封人】毛炮之豚。【註】爓去其毛而炮之，以備八珍。◎按註疏，合毛，去毛總曰炮。廣韻止訓合毛炙物，義猶未全。　又【周禮．春官．大祝】九祭，三曰炮祭。【註】炮祭，燔柴也。　又【周禮．秋官．壷涿氏】掌除水蟲，以炮土之鼓敺之。【註】炮土之鼓，瓦鼓也。　又與庖通。【前漢．律歷志】炮犧氏之王天下也。【師古註】炮，與庖同。　又【集韻】披敎切，音砲。灼也。【齊民要術】蒸缹法有胡炮肉。【註】炮，普敎反。　又叶蒲侯切。【詩．小雅】有兔斯首燔之炮之君子有酒酌言醻之。

考證：〔【齊民要術】蒸缹法有胡炮肉。【註】炮，著敎反。〕　謹照原文著敎反改普敎反。

外部連結

讀音	根據
17	廣州話正音字典㈠炮彈 P.341 #4693 俗讀㈡①【炮烙】古代酷刑。②【炮製】中藥製法，用烘、炒的方法把原料加工製成中藥：如法炮製 P.341 #4693 粵語同音字典(增訂本) 通爆，炮竹；通礮，鎗炮 P.257 #08908 商務新詞典㈠ P.393 常用字廣州話讀音表建議讀音 P.128 #2363 〈異讀〉P.276 廣州話標準音字彙大炮 P.96 中華新字典㈠燒。［炮格］古代的一種酷刑。［炮烙］義同「炮格」。［炮製］用烘、炒等方法把原料加工製成中藥：如法炮製（喻照樣做） P.319 ㈢重型武器的一類，有迫擊炮、野戰炮、高射炮等。又作「砲、礮」 P.319 粵語查音識字字典炮彈 P.62 中華新字典㈠燒。［炮格］古代的一種酷刑。［炮烙］義同「炮格」。［炮製］用烘、炒等方法把原料加工製成中藥：如法炮製（喻照樣做） P.319 ㈢重型武器的一類，有迫擊炮、野戰炮、高射炮等。又作「砲、礮」 P.319 粵語同音字典通爆，炮竹；通礮，鎗炮 P.97 同音字彙 P.163 #3811 〈1997修訂本〉P.190 #3811 部身字典㈢軍用火器也，（同礮）。爆竹亦稱炮竹 P.276 #34414 The Student’s Cantonese-English Dictionary P.472 道字典炮製 P.61 粵音韻彙 P.4 道漢字音〈卷一〉P.9 〈卷二〉P.47 民衆識字粤語拼音字彙 P.11 分部分音廣話九聲字宗 P.23
8	廣州話正音字典㈡①【炮烙】古代酷刑。②【炮製】中藥製法，用烘、炒的方法把原料加工製成中藥：如法炮製 P.341 #4693 粵語同音字典(增訂本) 同炰，烹調法，連毛殼煨燒 P.257 #08919 商務新詞典㈡ P.393 廣州話標準音字彙炮製 P.96 粵語查音識字字典炮製 P.62 粵語同音字典同炰，烹調法，連毛殼煨燒 P.97 部身字典㈡不去毛殼而燒之也，（同炰）。製藥品亦謂炮，如「炮製」 P.276 #34414 廣話國語一貫未定稿以火燒肉也。俗又通爆，炮竹 P.37
3	中華新字典㈡①把物品放在器物上烘烤或焙：把濕衣服擱在熱炕上炮乾。②烹調法，在旺火上急炒：炮羊肉 P.319 部身字典㈠燒炙之烹飪法，隔火煎燒食物也，如「炮肉」 P.276 #34414 粵音韻彙烹法 P.3
3	商務新詞典㈢ P.393 廣州話標準音字彙炮羊肉 P.96 中華新字典㈡①把物品放在器物上烘烤或焙：把濕衣服擱在熱炕上炮乾。②烹調法，在旺火上急炒：炮羊肉 P.319