一般資料

燉

碼位	U+71C9
倉頡	FYDK
康熙字典	P.682 #15
宋本廣韻	P.119 #7 P.119 #28
來源: Unihan

粵語讀音

讀音	根據
13	廣州話正音字典 ①烹調方法，將食物放入水中燒開後以文火長時間煮至爛熟：燉排骨．燉雞。②把東西放在碗或杯裏，再把碗、杯放在水裏加熱或使熟：燉酒．燉參．燉豬腦。[註：廣州話一般稱①義為「炆」，稱②義為「燉」。] P.339 #4671 粵語同音字典(增訂本) 隔湯煑物，如「燉全鴨」 P.62 #02143 商務新詞典 P.400 常用字廣州話讀音表建議讀音 P.130 #2403 廣州話標準音字彙又讀 P.97 中華新字典 P.326 粵語查音識字字典燉雞 P.81 中華新字典又讀 P.326 粵語同音字典隔湯煑物，如「燉全鴨」 P.24 同音字彙 P.18 #0350 〈1997修訂本〉P.20 #0350 粵音韻彙 P.14 道漢字音〈卷一〉P.10 〈卷二〉P.22 廣話國語一貫未定稿㈠隔湯熟物也 P.38
10	廣州話正音字典 ①烹調方法，將食物放入水中燒開後以文火長時間煮至爛熟：燉排骨．燉雞。②把東西放在碗或杯裏，再把碗、杯放在水裏加熱或使熟：燉酒．燉參．燉豬腦。[註：廣州話一般稱①義為「炆」，稱②義為「燉」。] P.339 #4671 粵語同音字典(增訂本) 火盛貌；燉煌，地名 P.69 #02384 廣州話標準音字彙 P.97 粵語查音識字字典燉雞 P.164 中華新字典 P.326 粵語同音字典火盛貌；燉煌，地名 P.27 部身字典 P.395 #51241 道字典蒸燉，燉品 P.51 粵音韻彙 P.42 道漢字音〈卷一〉P.10 〈卷二〉P.37
1	The Student’s Cantonese-English Dictionary P.642
1	廣話國語一貫未定稿㈡地名上平，燉煌 P.38
1	The Student’s Cantonese-English Dictionary 又讀 P.642

根據	13	10	1	1	1
廣州話正音字典詹伯慧主編, 2007 (2004)
廣州話正音字典詹伯慧主編, 2007 (2004)	P.339 #4671 ①烹調方法，將食物放入水中燒開後以文火長時間煮至爛熟：燉排骨．燉雞。②把東西放在碗或杯裏，再把碗、杯放在水裏加熱或使熟：燉酒．燉參．燉豬腦。[註：廣州話一般稱①義為「炆」，稱②義為「燉」。]	P.339 #4671 ①烹調方法，將食物放入水中燒開後以文火長時間煮至爛熟：燉排骨．燉雞。②把東西放在碗或杯裏，再把碗、杯放在水裏加熱或使熟：燉酒．燉參．燉豬腦。[註：廣州話一般稱①義為「炆」，稱②義為「燉」。]
粵語同音字典(增訂本) 馮田獵, 1996
粵語同音字典(增訂本) 馮田獵, 1996	P.62 #02143 隔湯煑物，如「燉全鴨」	P.69 #02384 火盛貌；燉煌，地名
商務新詞典黃港生, 1991
商務新詞典黃港生, 1991	P.400
常用字廣州話讀音表香港教育署語文教育學院中文系, 1992
常用字廣州話讀音表香港教育署語文教育學院中文系, 1992	P.130 #2403 建議讀音
廣州話標準音字彙周無忌、饒秉才, 1988
廣州話標準音字彙周無忌、饒秉才, 1988	P.97 又讀	P.97
中華新字典中華書局, 1985
中華新字典中華書局, 1985	P.326
粵語查音識字字典陳岫山, 1985
粵語查音識字字典陳岫山, 1985	P.81 燉雞	P.164 燉雞
中華新字典中華書局, 1977
中華新字典中華書局, 1977	P.326 又讀	P.326
粵語同音字典馮田獵, 1974
粵語同音字典馮田獵, 1974	P.24 隔湯煑物，如「燉全鴨」	P.27 火盛貌；燉煌，地名
同音字彙余秉昭, 1971
同音字彙余秉昭, 1971	P.18 #0350 〈1997修訂本〉P.20 #0350
部身字典馮思禹, 1967
部身字典馮思禹, 1967		P.395 #51241
The Student’s Cantonese-English Dictionary Bernard F. Meyer (馬奕猷), Theodore F. Wempe, 1947
The Student’s Cantonese-English Dictionary Bernard F. Meyer (馬奕猷), Theodore F. Wempe, 1947			P.642		P.642 又讀
道字典陳瑞祺, 1941
道字典陳瑞祺, 1941		P.51 蒸燉，燉品
粵音韻彙黃錫凌, 1980 (1941)
粵音韻彙黃錫凌, 1980 (1941)	P.14	P.42
道漢字音陳瑞祺, 1939
道漢字音陳瑞祺, 1939	〈卷一〉P.10 〈卷二〉P.22	〈卷一〉P.10 〈卷二〉P.37
廣話國語一貫未定稿李澹愚、林仲堅、李月華, 1916
廣話國語一貫未定稿李澹愚、林仲堅、李月華, 1916	P.38 ㈠隔湯熟物也			P.38 ㈡地名上平，燉煌校訂註讀音據原文釋義補上

早期粵音

書名	讀音資料
中華新字典王頌棠, 1937
中華新字典王頌棠, 1937	P.234 tun꜄ ②俗讀去聲。
A Chinese-English Dictionary in the Cantonese Dialect Ernest John Eitel (歐德理), Immanuel Gottlieb Genähr (葉道勝), 1910
A Chinese-English Dictionary in the Cantonese Dialect Ernest John Eitel (歐德理), Immanuel Gottlieb Genähr (葉道勝), 1910	P.974 tan꜄ P.1208 · 又讀 tun꜄ · tan꜄ (a.p.)
A Chinese Dictionary in the Cantonese Dialect Ernest John Eitel (歐德理), 1877
A Chinese Dictionary in the Cantonese Dialect Ernest John Eitel (歐德理), 1877	P.696 tan꜄ P.867 · 又讀 tun꜄ · tan꜄ (a.p.)
英華分韻撮要 Samuel Wells Williams (衛三畏廉士甫), 1856
英華分韻撮要 Samuel Wells Williams (衛三畏廉士甫), 1856	P.622 tun꜄

其他參考

康熙字典

【玉篇】徒昆切【集韻】徒渾切【正韻】徒孫切，𠀤音屯。【玉篇】火盛貌。【廣韻】火色。　又燉煌，郡名。【漢書】作敦煌。煌大也。詳前煌字註。　又【廣韻】【集韻】𠀤他昆切，音暾。義同。　又與焞通。◎按周禮春官菙氏疏，引士喪禮，楚焞作楚燉。釋文云：燉，吐敦反。又徒敦反。又在悶反。又祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。

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書目資料

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