粵語讀音
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| 廣州話正音字典 詹伯慧主編, 2007 (2004) | |||||
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廣州話正音字典
詹伯慧主編, 2007 (2004) |
P.339 #4671
①烹調方法，將食物放入水中燒開後以文火長時間煮至爛熟：燉排骨．燉雞。②把東西放在碗或杯裏，再把碗、杯放在水裏加熱或使熟：燉酒．燉參．燉豬腦。[註：廣州話一般稱①義為「炆」，稱②義為「燉」。] |
P.339 #4671
①烹調方法，將食物放入水中燒開後以文火長時間煮至爛熟：燉排骨．燉雞。②把東西放在碗或杯裏，再把碗、杯放在水裏加熱或使熟：燉酒．燉參．燉豬腦。[註：廣州話一般稱①義為「炆」，稱②義為「燉」。] |
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| 粵語同音字典(增訂本) 馮田獵, 1996 | |||||
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粵語同音字典(增訂本)
馮田獵, 1996 |
P.62 #02143
隔湯煑物，如「燉全鴨」 |
P.69 #02384
火盛貌；燉煌，地名 |
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| 商務新詞典 黃港生, 1991 | |||||
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商務新詞典
黃港生, 1991 |
P.400
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| 常用字廣州話讀音表 香港教育署語文教育學院中文系, 1992 | |||||
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常用字廣州話讀音表
香港教育署語文教育學院中文系, 1992 |
建議讀音
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| 廣州話標準音字彙 周無忌、饒秉才, 1988 | |||||
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廣州話標準音字彙
周無忌、饒秉才, 1988 |
P.97
又讀
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P.97
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| 中華新字典 中華書局, 1985 | |||||
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中華新字典
中華書局, 1985 |
P.326
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| 粵語查音識字字典 陳岫山, 1985 | |||||
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粵語查音識字字典
陳岫山, 1985 |
P.81
燉雞 |
P.164
燉雞 |
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| 中華新字典 中華書局, 1977 | |||||
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中華新字典
中華書局, 1977 |
P.326
又讀
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P.326
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| 粵語同音字典 馮田獵, 1974 | |||||
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粵語同音字典
馮田獵, 1974 |
隔湯煑物，如「燉全鴨」 |
火盛貌；燉煌，地名 |
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| 同音字彙 余秉昭, 1971 | |||||
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同音字彙
余秉昭, 1971 |
P.18 #0350
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| 部身字典 馮思禹, 1967 | |||||
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部身字典
馮思禹, 1967 |
P.395 #51241
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| 學生粵英詞典 馬奕猷等, 1947 | |||||
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學生粵英詞典
馬奕猷等, 1947 |
P.642
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P.642
又讀
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| 道字典 陳瑞祺, 1941 | |||||
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道字典
陳瑞祺, 1941 |
P.51
蒸燉，燉品 |
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| 粵音韻彙 黃錫凌, 1980 (1941) | |||||
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粵音韻彙
黃錫凌, 1980 (1941) |
P.14
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P.42
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| 道漢字音 陳瑞祺, 1939 | |||||
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道漢字音
陳瑞祺, 1939 |
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| 廣話國語一貫未定稿 李澹愚、林仲堅、李月華, 1916 | |||||
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廣話國語一貫未定稿
李澹愚、林仲堅、李月華, 1916 |
㈠隔湯熟物也 |
㈡地名上平，燉煌
校訂註
讀音據原文釋義補上
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早期粵音
| 書名 | 讀音資料 |
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| 中華新字典 王頌棠, 1937 | |
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中華新字典
王頌棠, 1937 |
tun꜄ ②俗讀去聲。 |
| 粵英辭典(增訂版) 歐德理 (Ernest John Eitel), 葉道勝 (Immanuel Gottlieb Genähr), 1910 | |
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粵英辭典(增訂版)
歐德理 (Ernest John Eitel), 葉道勝 (Immanuel Gottlieb Genähr), 1910 |
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| 粵英辭典 歐德理 (Ernest John Eitel), 1877 | |
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粵英辭典
歐德理 (Ernest John Eitel), 1877 |
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| 英華分韻撮要 衛三畏廉士甫 (Samuel Wells Williams), 1856 | |
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英華分韻撮要
衛三畏廉士甫 (Samuel Wells Williams), 1856 |
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其他參考